DIY: Bagaimana membuat labu kering di rumah?

Labu kering adalah bahan berkhasiat dan stabil yang boleh digunakan dalam sup, rebus, barang bakar, makanan ringan, dan bahkan menjadi serbuk untuk smoothies atau sos. Membuat labu kering di rumah bukan sahaja kos efektif tetapi juga cara terbaik untuk memelihara sayur-sayuran bermusim ini untuk kegunaan sepanjang tahun. Sama ada anda menggunakan ketuhar, dehidrator, atau cahaya matahari, prosesnya mudah dan bermanfaat. Dalam artikel ini, kami akan membimbing anda melalui semua yang anda perlu tahu untuk menyahdirikan labu di rumah -dari memilih labu yang betul untuk teknik penyimpanan yang betul.

Kenapa Labu kering ?

Labu kaya dengan beta-karoten, serat, kalium, dan vitamin A dan C. Walau bagaimanapun, labu segar sangat mudah rosak dan hanya boleh disimpan untuk masa yang terhad. Pengeringan menghilangkan kebanyakan kandungan air, dengan ketara memanjangkan hayat rak sambil memelihara rasa dan nutrien. Labu kering buatan sendiri boleh direhat semula dengan mudah dan digunakan dalam pelbagai resipi atau tanah ke serbuk untuk kegunaan mudah.

Panduan langkah demi langkah untuk membuat labu kering

Langkah 1: Pilih labu yang betul

Untuk tujuan pengeringan, lebih baik digunakan Labu gula (Juga dipanggil labu pie) atau jenis kecil, padat-flesh yang lain. Labu ini mempunyai kandungan air yang lebih rendah dan rasa yang lebih manis daripada labu ukiran besar.

Langkah 2: Basuh dan kupas

Bilas labu dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan kotoran atau serpihan. Gunakan pengupas sayur atau pisau tajam untuk mengupas kulit. Kemudian, potong labu pada separuh dan sudu keluar biji dan pulpa berserabut dengan sudu. Simpan biji jika anda mahu memanggangnya kemudian.

Langkah 3: Potong nipis, walaupun kepingan

Potong daging labu ke dalam irisan nipis atau kiub kecil Tebal 1/8 hingga 1/4 inci . Ketebalan seragam memastikan pengeringan. Potongan nipis kering lebih cepat dan lebih merata, mengurangkan risiko kerosakan.

Langkah 4: Pilihan - Blanching

Blanching adalah pilihan tetapi disyorkan, terutamanya jika anda mahukan warna dan pengekalan tekstur yang lebih baik. Ia juga membantu memusnahkan enzim yang boleh menjejaskan rasa dan pemakanan semasa penyimpanan.

Untuk Blanch:

1.Bring periuk air hingga mendidih.

2. Tempatkan kepingan labu dalam bakul kawat dan tenggelam selama 2-3 minit.

3.Mengerakkan pemindahan ke mandi air ais untuk berhenti memasak.

4. Gambar dan pat kering dengan tuala yang bersih.

Langkah 5: Susunkan dulang pengeringan

Letakkan kepingan labu dalam satu lapisan pada dulang dehidrator, lembaran penaik (untuk pengeringan ketuhar), atau skrin mesh (untuk pengeringan matahari). Pastikan kepingannya tidak bertindih untuk memastikan aliran udara dan pengeringan.

Kaedah pengeringan

1. Menggunakan Dehydrator (disyorkan)

Tetapkan dehydrator anda ke 125-135 ° F (52-57 ° C) . Masa pengeringan berbeza antara 6 dan 14 jam bergantung kepada ketebalan kepingan dan tahap kelembapan. Putar dulang setiap beberapa jam untuk pengeringan walaupun.

2. Menggunakan ketuhar

Panaskan ketuhar anda ke suhu yang paling rendah (biasanya di sekitar 140-170 ° F / 60-75 ° C. ). Letakkan dulang di dalam ketuhar dan retak pintu ketuhar sedikit untuk membolehkan kelembapan melarikan diri. Pengeringan mungkin berlaku 10-16 jam . Flip kepingan sekali -sekala.

3. Pengeringan matahari

Hanya mungkin di iklim yang sangat kering dan panas. Letakkan kepingan labu pada skrin yang ditutup dengan cheesecloth dalam cahaya matahari langsung selama beberapa hari. Bawa di dalam rumah pada waktu malam untuk mengelakkan kelembapan dari embun. Pengeringan matahari kurang dipercayai dan tidak disyorkan di kawasan lembap.

Bagaimana untuk mengetahui bila ia selesai

Labu kering yang betul mestilah:

Kulit atau sedikit rapuh

Tidak melekit atau lembut

Benar -benar kering sepanjang jalan

Untuk menguji, sejuk beberapa keping dan pecahkan mereka. Mereka tidak boleh membengkokkan atau berasa lembap di dalamnya.

Cara menyimpan labu kering

Untuk memastikan labu kering anda segar dan selamat untuk kegunaan jangka panjang, ikuti petua penyimpanan ini:

Labelkan setiap bekas dengan tarikh pengeringan untuk menjejaki kesegaran.

Cara menggunakan labu kering

Labu kering sangat serba boleh. Bergantung pada resipi anda, anda juga boleh Rehydrate terlebih dahulu atau menggunakannya seperti itu.

Untuk menghidupkan semula:

Rendam kepingan labu kering atau kiub dalam air suam selama 15-30 minit atau reneh dalam sup atau sup sehingga lembut.

Cara menggunakan labu kering:

Bonus: Cara Membuat Serbuk Labu

Sebaik sahaja labu dikeringkan sepenuhnya, anda boleh mengisarnya ke dalam serbuk menggunakan pengisar berkelajuan tinggi, penggiling rempah, atau pemproses makanan.

Penggunaan serbuk labu:

Tambah ke smoothie, oat, atau yogurt

Gunakan dalam baking (1 sudu serbuk 2 sudu air = 1/4 cawan labu puri)

Taburkan pada popcorn, granola, atau kacang panggang

Masukkan ke dalam sos atau campuran rempah

Simpan serbuk dalam bekas yang dimeteraikan dengan ketat di tempat yang sejuk dan gelap. Anda juga boleh menyejukkan atau membekukannya untuk kesegaran yang dilanjutkan.

Kesimpulan

Pengeringan labu di rumah adalah projek DIY yang mudah dan bermanfaat yang membolehkan anda menikmati sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien sepanjang tahun. Sama ada anda sedang bersiap untuk kegunaan luar musim, membina pantri penyimpanan makanan, atau hanya mencari makanan ringan buatan sendiri yang sihat, labu kering adalah pilihan pintar dan lestari. Dengan sedikit masa dan usaha, anda boleh menjadikan labu segar menjadi ruji dapur yang tahan lama yang sudah siap setiap kali anda berada.